Maślane bułeczki

Miękkie maślane bułeczki

• 750 g mąki pszennej, chlebowej
• 345 g wody
• 1 jajko (ok. 75 g)
• 60 g masła (temp. pokojowa)
• 45 g cukru
• 38 g mleka w proszku
• 15 g soli
• 38 g świeżych drożdży

Mieszamy wszystkie składniki i dobrze wyrabiamy - aż uzyskamy średnio rozwinięty gluten. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Zostawiamy w misce pod przykryciem na 1 godzinę.
Dzielimy ciasto na 12 lub 15 równych kawałków, formujemy okrągłe bułeczki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia - zostawiając niewielkie odstępy między sobą. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia - aż podwoją objętość - ok. 45 minut.
Przed pieczeniem smarujemy po wierzchu rozpuszczonym masłem. Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiąca skórkę to możemy posmarować mlekiem zamiast masła.
Pieczemy w 200 C przez 15-18 minut - aż się zrumienią. Po wyjęciu z piekarnika ponownie smarujemy wierzch roztopionym masłem.

Miękkie maślane bułeczki - Weekendowa Piekarnia 89 - Gospodyni Ania "Moja Mała Kuchnia"