Chałka z sezamem

Challah - przepis z książki "The complete cook book"

670 - 705 g zwykłej mąki pszennej
310 ml ciepłej wody
1 łyżka suchych drożdży
4 łyżki cukru
2 duże jajka, roztrzepane
60 ml oleju rzepakowego
1 1/2 łyżeczki soli

dodatkowo: duże jajko roztrzepane z łyżeczką wody na glazurę, ziarna sezamu lub maku do posypania


Do miski miksera wsypać 470 g mąki, zrobić w środku dołek. Wlać wodę, wsypać drożdże z 1 łyżeczką cukru i wymieszać. Zostawić na około 10 minut.
Następnie dodać pozostały cukier, jajka, olej, sól i miksować przez około 2 minuty.
Dodać resztę mąki i zagniatać (już hakiem) na niskich obrotach miksera, przez około 5 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
Przenieść ciasto do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1 1/2 - 2 godziny. Po tym czasie przebić ciasto, przykryć i ponownie zostawić do podwojenia objętości na około godzinę.
Gotowe ciasto przełożyć na lekko obsypany mąką blat, podzielić na 3 równe części (ja upiekłam dwie mniejsze chałki i zaplotłam warkocz z 4 kawałków). Każdy kawałek zrolować na około 35 cm długość i zapleść warkocz.
Przełożyć na naoliwioną blachę, posmarować roztrzepanym jajkiem, przykryć lekko naoliwioną folią spożywczą i odstawić do podwojenia objętości, na około 40 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Przed pieczeniem chałkę ponownie posmarować jajkiem i posypać ziarnami. Piec około 40-45 minut.