Bułeczki z czosnkiem

Ciasto:

• 400 g mąki pszennej, chlebowej
• 20 g drobnego cukru
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drożdży suchych (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
• 260 g mleka
• 30 g masła, roztopionego

Nadzienie:

• 60 g miękkiego masła 
• 4 ząbki czosnku 
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki 
• lub 2-3 łyżki pesto

• 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić ciasto (z drożdży świeżych najpierw zrobić rozczyn). 

Ciasto powinno być gładkie i bardzo dobrze wyrobione. 

Umieścić w misce, przykryć i pozostawić do podwojenia objętości (1,5 h lub dłużej, w zależności od temperatury otoczenia). 

Po tym czasie ciasto podzielić na 12 równych części. Uformować z nich kulki, następnie każdą spłaszczyć i uformować podłużną bułeczkę, układając złączeniem do blachy. 

Przykryć, pozostawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia, w ciepłym miejscu.

W międzyczasie składniki nadzienia zmiksować. 

Wyrośnięte bułki posmarować jajkiem z mlekiem i ostrym nożem naciąć wzdłuż. W rowek nakładać nadzienie.

Piec w 180 st. przez 15 minut. 

Najlepsze na ciepło.

Bułeczki czosnkowo-bazyliowe - Weekendowa Piekarnia 79 - Gospodyni Zaytoon "Cynamon i oliwka"