500 g mąki pszennej
230 g wody
1 duże jajko
40 g miękkiego masła
2 łyżki cukru
3 łyżki mleka w proszku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka drożdży instant
Wszystkie składniki umieścić w misce miksera z hakiem i mieszać, aż wszystko się połączy - ok. 3 minuty.
Zwiększyć prędkość miksera i mieszać do większego rozwinięcia glutenu - ok.7 minut.Wszystkie składniki umieścić w misce miksera z hakiem i mieszać, aż wszystko się połączy - ok. 3 minuty.
Ciasto umieścić w lekko naoliwionej misce, przykryć i zostawić do fermentacji na 1 godzinę.
Podzielić ciasto na kawałki o wadze 70g, a następnie każdy kawałek na trzy części.
Z każdego kawałka uformować kulkę.
Formę do muffinów na 12 sztuk lekko posmarować masłem.W każdy otwór włożyć po trzy kulki.
Odstawić przykryte na ok. 1 i 1/2 godziny do podrośnięcia.
Wyrośnięte kulki ciasta posmarować roztopionym masłem i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni C przez 15 minut.
Formę z ciastem odwrócić i wyjąć gotowe bułeczki.
Cloverlaf Rolls - Weekendowa Piekarnia 95 - Gospodyni - Amber
przepis pochodzi z książki J.Hamelmana Bread: Book of Techniques and Recipes.
Wykonanie (w większości) Milenka
też je piekłam :) bardzo ładnie Ci wyrosły i w ogóle tak równo się zbrązowiły!
OdpowiedzUsuńprzepyszne są, ale mają wadę, nie rozmnażają się ;)
Urocze. tez mam wielka ochote je upiec ale nie wiem czy znajde czas. Chyba predzej zabiore sie za chleb :))
OdpowiedzUsuńTak są pyszne i szybko znikają :)
OdpowiedzUsuńw moim piekarniku czasami aż za bardzo chleby czy bułki brązowieją i ja to uważam (powiedzmy) za wadę, bo akurat osobiście lubię jasne pieczywo (mam na myśli kolor tylko :))
Majka! one dużo czasu nie zajmują :)
Pozdrawiam!
Zdolna sztuka z tej Milenki. Jak zawsze perfekcyjny wypiek.
OdpowiedzUsuńEve! za komplement bardzo dziękuję, miło mi :)
OdpowiedzUsuńa o tym kolorze chlebów wspomniałam tak ogólnie ;)
Dziękuję! Przekażę komplement :) ucieszy się :)
OdpowiedzUsuńBrakuje mi ostatnio pieczenia, ale nie wyrabiam (się) :)
OdpowiedzUsuńCudne bułeczki, maslane to moje ulubione :)
Szkoda! niestety dnia nie rozciągniemy, choćbyśmy nie wiem jak chciały :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam serdecznie!