Chleb z koperkiem

• 15 g świeżych drożdży lub 2 łyżeczki suchych
• 125 ml wody (zwiększyłam ilość wody o 50 ml)
• 500 g mąki pszennej chlebowej
• 1 i 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki świeżego, posiekanego koperku
• 150 g białego, kremowego serka
• 2 cebule, posiekane (pominęłam)
• 30 g niesolonego masła, miękkiego
• 1 jajko

Drożdże wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut.
Do dużej miski wsypać mąkę i sól.
Dodać koperek, ser, cebulę, masło, jajko i wodę z drożdżami. Wymieszać drewnianą łyżką.
Następnie przenieść ciasto na lekko oprószony mąką blat i zagniatać przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.


Przełożyć do miski, przykryć i odstawić do podwojenia objętości na około 1 - 1 1/2 godziny.
Wyrośnięte ciasto przebić, ale  pozostawić na 10 minut do odpoczynku.

Następnie uformować bochenek, przełożyć do natłuszczonej masłem foremki (dużej, - u mnie 900g okazała się za mała), przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 1-1 1/2 godziny (u mnie niecałe 45 minut).
Ciasto powinno urosnąć mniej więcej 1 cm powyżej krawędzi foremki.

Nagrzać piekarnik do 180 st C. Piec przez około 45 minut - 1 godzinę.
Upieczony bochenek ostukany od spodu powinien wydawać głuchy odgłos. Studzić na kratce.

 


Na podstawie przepisu - Swedish Dill Bread - z książki "Bread" Eric Treuille & Ursula Ferrigno