Kuchnia walijska: Welsh Rarebit

Welsh Rarebit

• 300 g Mature Welsh Cheddar, startego na tarce
• 50 g masła
• 1 łyżka angielskiej musztardy
• szczypta pieprzu cayenne
• 50 ml Worcestershire sosu
• 200 ml jasnego piwa (u nas Thomas Watkins  Welsh Magic Lagyr)
• 2 łyżki mąki
• 100 ml mleka
• sól, pieprz

W garnku rozpuścić masło, dodać Worcestershire sos, pieprz cayenne, piwo, musztardę, mleko i przesiać przez sitko mąkę. Podgrzewać przez kilka minut, do konsystencji pasty. Dodać ser, przyprawić solą i pieprzem, i wszystko dobrze wymieszać. Przelać do pojemnika.
Pasta może być przechowywana w lodówce przez kilka dni.


Pastę rozsmarować na grubych kromkach chleba i zapiec w piekarniku pod grillem do uzyskania złotego koloru.

 




















Przepis i wykonanie - Paweł