Bezglutenowy chleb marchewkowy

Bezglutenowy chleb marchewkowy, z mąką ryżową, mąką ziemniaczaną i mąką gryczaną


250 g mąki ryżowej
150 g mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
50 g mąki gryczanej
3 jajka
2 marchewki starte na drobnych oczkach
25 g świeżych drożdży (u mnie 20 g)
3/4 szklanki mleka ryżowego
łyżka cukru
łyżeczka soli
3 łyżki oleju
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
pół szklanki wrzątku

Wykonanie:
Siemie lniane zmielić na grubo w młynku do kawy, zalać wrzątkiem, wymieszać do powstania żelu i odstawić do ostudzenia.
Drożdże wymieszać z cukrem i lekko ciepławym mlekiem, odstawić na kilka minut.
Mąki wsypać do jednego naczynia, dodać jajka, sól, marchew, drożdże z mlekiem, olej, siemie lniane.
Ciasto dobrze wyrobić, będzie gęste i bardzo lepkie. Odstawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, powinno znacznie zwiększyć swoją objętość (na ok. 1 godzinę).
Następnie przełożyć do podłużnej formy wysmarowanej olejem. Posypać ziarnami, słonecznikiem, dynią, siemieniem, sezamem lub makiem. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, na ok. 1 godzinę, zależy od prędkości wzrastania.
Piec 40-50 minut w 180-190 st. C.
Wystudzić całkowicie na kratce przed krojeniem.

 Autorką przepisu jest Ola, przepis i więcej informacji można znaleźć tutaj - "Ola Domowa"