Chleb na owsiance

2 bochenki w foremkach o wymiarach 11 x 20 cm

składniki:

• 500 g białej mąki pszennej
• 1 i 1/4 łyżeczki drożdży instant

Owsianka:

• 150 g drobnych płatków owsianych
• 450 g wrzącej wody30 g miękkiego masła
• 2 i 1/4 łyżeczki (13 g) soli
• 1 i 1/2 łyżki jasnego miodu
• 175 ml mleka

Posypka:

• 1 łyżka czarnego sezamu
• 1 łyżka białego sezamu
• 1 łyżka płatków owsianych

• masło i owsiane otręby do wysypania foremek

Mąkę mieszamy z drożdżami.

Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem. Natychmiast dodajemy do nich masło, miód i sól. Dobrze mieszamy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Dodajemy mleko.

Do miksera z hakiem do ciasta drożdżowego lub maszyny do chleba dodajemy naszą owsiankę i wsypujemy mąkę wymieszaną z drożdżami. Wyrabiamy przez ok. 15-20 min. Ciasto po wyrobieniu pozostanie bardzo lepkie i klejące. Zostawiamy do pierwszego rośnięcia do podwojenia objętości na ok. 1 godz.

Smarujemy masłem i wysypujemy otrębami nasze foremki. Ciasto lekko spłaszczamy zwilżonymi dłońmi i wykładamy do foremek (nie trzeba go formować). Ponownie wilgotnymi dłońmi wyrównujemy powierzchnię ciasta w foremkach i posypujemy mieszanką sezamu i płatków. Teraz suchymi już dłońmi lekko przyklepujemy posypkę, żeby się dobrze trzymała. Odstawiamy foremki przykryte folią do drugiego rośnięcia, aż ich objętość zwiększy się o ok. 70-75%, zajmuje to zwykle 20-30 min.
Wsuwamy chlebki do zimnego piekarnika, który nastawiamy na temperaturę 200oC i pieczemy przez ok. 50 - 60 min.

Chleb na owsiance - Przepis z bloga "Kuchnia nad Atlantykiem"
 skopiowany w całości, żadnych zmian :)