Bułki cynamonowe

Łatwe bułeczki cynamonowe

składniki

• 3 łyżeczki suchych drożdży
• 1 szkl letniej wody
• 1/2 szkl masła, roztopionego
• 1/2 szkl drobnego cukru
• 3 jajka, roztrzepane
• 1 łyżeczka soli
• 2 szkl mąki orkiszowej
• 2 i 1/2 szkl mąki pszennej, zwykłej

nadzienie

• 1/2 szkl roztopionego masła
• 1/2 szkl brązowego cukru
• 1 łyżka mielonego cynamonu

glazura

• jajko roztrzepane z mlekiem

W dużej misce wymieszać drożdże z wodą, pozostawić na 5 minut. Następnie dodać masło, cukier, sól, jajka i mąkę i wyrobić do uzyskania miękkiego, elstycznego ciasta.
Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 2 do 24 godzin.

Na dobrze posypanym mąką blacie rozwałkować ciasto na 60 cm kwadrat. Posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem i cynamonem i zwinąć jak roladę.
Przygotować dwie foremki keksówki (25 cm długości). Ciasto pokroić na 12 części (5 cm kawałki) i ułożyć w foremkach.

Odstawić  do wyrośnięcia na 45 - 60 minut.  Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 2 łyżkami mleka.
Piec 30-35 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu pozostawić w foremce przez 5 minut. Podawać ciepłe.

Na podstawie przepisu Beatrice Ojakangas, z książki "The Great Scandinavian baking book"