niedziela, 4 grudnia 2011

Kuchnia walijska: Piernik

Gingerbread - na podstawie przepisu z książki "Lamb, Leeks and Laverbread" Gilli Davies


Piernik na melasie 
 Bara sinsir

  • 400 g mąki pszennej
  • 50 g mąki żytniej
  • 3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 225 g brązowego cukru
  • 175 g masła
  • 175 g ciemnej melasy
  • 175 g golden syropu
  • 300 ml mleka
  • 1 jajko, roztrzepane

Foremkę, najlepiej kwadratową o wymiarach 23x23 i 5 cm głębokości, natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszać mąki, przyprawy, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Do rondelka wsypać cukier, dodać masło, melasę, syrop i podgrzać, aż masło się roztopi.
Wlać do miski ze suchymi składnikami, dodać mleko, roztrzepane jajko i dobrze wymieszać drewnianą łyżką.
Przelać do przygotowanej wcześniej foremki i piec przez 1 i 1/2 godziny w temperaturze 180 stopni C.

Upieczony piernik studzić na kratce, następnie kiedy będzie już zimny, zawinąć w pergamin i odstawić na 4-7 dni.
Ja dopiero po tygodniu ciasto podzieliłam, przełożyłam powidłami śliwkowymi, oblałam polewą czekoladową.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...