czwartek, 30 grudnia 2010

Keks świąteczny

 Przepis z książki "Najlepsze wypieki czytelników Poradnika Domowego"

300 g mąki
170 g margaryny (używam masła)
150 g cukru
4 jajka
50 ml rumu
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
100 g rodzynek
150-200 g mieszanki bakaliowej (orzechy, daktyle, śliwki, morele suszone,migdały, skórka pomarańczowa i cytrynowa)
do przybrania: dżem wiśniowy lub morelowy, bakalie


Pokrojone bakalie moczyć w rumie kilka godzin.
Masło z cukrem i szczyptą soli utrzeć na puszystą masę, i nadal ucierając połączyć z kolejno wbijanymi żółtkami. Mąkę przesiać i jednym ruchem wsypać do miski. Dokładnie ucierać, najlepiej mikserem, aż ciasto będzie puszyste i jednolite. Dodać bakalie osączone i oprószone mąką, proszek do pieczenia i dobrze wymieszać.
Z białek ubić sztywną pianę ze szczyptą soli i delikatnie połączyć z ciastem.
Do przygotowanej formy keksowej włożyć ciasto, powinno sięgać 3/4 wysokości. Piec 45-55 minut w temperaturze 180-200 stopni C.
Wyjąć ciasto z formy, posmarować podgrzanym dżemem i przybrać bakaliami.

czwartek, 2 grudnia 2010

Piernik na melasie

 Gingerbread - Przepis z książki "The complete cook book"

235 g mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatałowej
1/4 łyżeczki soli
90 g masła
125 g ciemnego brązowego cukru
2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej, opcjonalne  (ja dodałam orzechy)
170 g melasy
125 ml ciepłej wody


Rozgrzać piekarnik do 180 st C.

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, imbir, cynamon i gałkę muszkatołową.

W drugiej misce, utrzeć mikserem masło z cukrem, następnie dodać po jednym jajku i dalej miksując powoli dodawać melasę.

Następnie wmieszać mieszaninę mąki i przypraw. Dodać wodę i mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto przelać do lekko natłuszczonej, 20cm kwadratowej  foremki (u mnie szeroka keksówka) i piec około 35 minut (do suchego patyczka).

Studzić na kratce.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...