Chleb z prażonymi płatkami owsianymi
Zakwas wraz z wodą mieszamy w misce, wsypujemy mąki, drożdże i dodajemy golden syrup. Miksujemy wszystkie powyższe składniki mikserem z hakiem przez 7-8 minut.
W międzyczasie na suchej patelni prażymy płatki - powinny delikatnie się zezłocić. Studzimy.
Do ciasta dodajemy płatki i sól, miksujemy całość jeszcze 5 minut. Ciasto przekładamy do lekko nasmarowanej oliwą miski, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do rośnięcia na 2 godziny.
Wyrośnięte ciasto możemy albo przełożyć do wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami foremki (o wymiarach 23x13cm) lub dzielimy ciasto na 2 części i formujemy z każdej bochenek. Układamy na blasze, delikatnie smarujemy wodą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny.
Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Na dno wysypujemy pół szklanki kostek lodu i wstawiamy chleb do piekarnika, te pieczone bez foremki nacinamy. Zmniejszamy temperaturę do 225 stopni. Pieczemy przez 25-30 minut. Studzimy na kratce.
Chleb z prażonymi płatkami owsianymi - Weekendowa Piekarnia 118 - Gospodyni Kornik "Kornik w kuchni"
przepis: "Anne's Food"
Dopiero w niedzielę późnym wieczorem, zauważyłam (wczytałam się dokładnie) tą propozycję Kornika dla Weekendowej Piekarni. W poniedziałek niecierpliwie odliczałam godziny do powrotu do domu, nie mogłam doczekać się pieczenia tego chleba :) i udało się!
- 120 g aktywnego żytniego zakwasu
- 450 g mąki pszennej, o wysokiej zawartości białka
- 150 g mąki pełnoziarnistej
- 15 g świeżych drożdży
- 450 g wody
- 1-2 łyżeczki golden syrup lub miodu
- 1 łyżka soli
- 40 g płatków owsianych
Zakwas wraz z wodą mieszamy w misce, wsypujemy mąki, drożdże i dodajemy golden syrup. Miksujemy wszystkie powyższe składniki mikserem z hakiem przez 7-8 minut.
W międzyczasie na suchej patelni prażymy płatki - powinny delikatnie się zezłocić. Studzimy.
Do ciasta dodajemy płatki i sól, miksujemy całość jeszcze 5 minut. Ciasto przekładamy do lekko nasmarowanej oliwą miski, przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce do rośnięcia na 2 godziny.
Wyrośnięte ciasto możemy albo przełożyć do wysmarowanej oliwą i wysypanej otrębami foremki (o wymiarach 23x13cm) lub dzielimy ciasto na 2 części i formujemy z każdej bochenek. Układamy na blasze, delikatnie smarujemy wodą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1-2 godziny.
Piekarnik rozgrzewamy do 250 stopni. Na dno wysypujemy pół szklanki kostek lodu i wstawiamy chleb do piekarnika, te pieczone bez foremki nacinamy. Zmniejszamy temperaturę do 225 stopni. Pieczemy przez 25-30 minut. Studzimy na kratce.
Chleb z prażonymi płatkami owsianymi - Weekendowa Piekarnia 118 - Gospodyni Kornik "Kornik w kuchni"
przepis: "Anne's Food"
Dopiero w niedzielę późnym wieczorem, zauważyłam (wczytałam się dokładnie) tą propozycję Kornika dla Weekendowej Piekarni. W poniedziałek niecierpliwie odliczałam godziny do powrotu do domu, nie mogłam doczekać się pieczenia tego chleba :) i udało się!
U mnie dwa bochenki; wyrastały w koszyczkach około 1 i 1/2 godziny, jednego nie nacinałam (nie pękł), jeden posypałam dodatkowo płatkami, piekłam na kamieniu. Pyszny!